牛奶选择:巴氏杀菌与超巴氏灭菌的VS超高温抗真菌

我们应该感谢Louis Pasteur先生是一位十九世纪的法国科学家,他在1865年发明了巴斯氏灭菌过程。没有他,我们不会在各自的冰箱里喝安全的牛奶(或葡萄酒)。巴氏杀菌是将牛奶加热以破坏细菌的过程,并确保牛奶(或葡萄酒)是安全的消费,并且作为奖金,给我们持有更长的架子的礼物。

有三种类型的牛奶杀菌:

  1. 高温短时间(HTST),这是牛奶巴氏杀菌的标准形式;

  2. 超(上);

  3. 和超高温(UHT)。


高温短时间(HTST)是已被加热至至少161°F的温度的乳,其不小于15秒或145°F,然后快速冷却。这种类型的巴氏杀菌是在杂货店搁板上发现的常规牛奶中使用的标准形式,无论是全部,2%,1%还是脱脂。


将超微杀菌(向上)牛奶加热至280°F一至两秒,允许延长冷藏制冷,其延长保质期为60-90天。这种类型的牛奶对于那些不经常使用牛奶的人来说很好,但想要它为“以防万一”的时刻,就像你需要它的酱汁或者你跑出常规奶精给你的早晨乔·乔。它的味道与常规牛奶有点不同,但它具有相同的营养价值。


超高温(UHT)巴氏杀菌牛奶是将牛奶加热至280°-302°F的温度,使牛奶安全用于消耗和货架储存。该产品包装在无菌,气密密封容器中,可以安全地储存,没有长度的长期。您可以经常在杂货店中找到这些果汁盒。UHT牛奶应该在七天内冷藏并消耗。


根据您的个人情况,您可以找到满足您需求的选项。日常消费;标准高温短时间(标准)将是一个不错的选择。如果您害怕耗尽您的标准牛奶,您可能会在冰箱中保留超毒牛奶。如果您要露营,您可能想要包装超高温牛奶,因为它不会在冷却器中占用空间,或者在您孩子的午餐盒中可能会选择一个很好的选择。无论你的牛奶选择如何,都记得所有乳制品对你来说都是好的。

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什么是到期日期

未依据到期日期,虽然有些州确实需要它们,但不一定表明产品的安全性(婴儿配方公式除外)。

您可以感谢Al Capone的存在于期或使用日期。谣言让它在家庭成员变得之后通过饮用酸奶,他嘲笑芝加哥市议会,要求牛奶日期。据称,他也希望走出歹徒的业务并锯牛奶作为他的出路,因为它具有更高的利润率而不是酒精,并使他成为一名合法的商人。

实际上,到期日期并不重要,任何产品都没有联邦法规在美国除了婴儿配方公式。用牛奶,这些销售按日期使用/使用的是指消耗的峰值清新。它们由各州设定,营销条款比任何事情更多。

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Josi家族很自豪能够通过为Tillamook County Creamery协会提供优质牛奶来发挥美味奶酪。

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